Una máquina que se emplea para la fabricación de hielo se compone de elementos como: un sistema de refrigeración, carcasas, aislamiento y un sistema de alimentación de agua. Por lo tanto, estos aparatos funcionan, básicamente, mediante dos sistemas diferenciados, uno destinado a la refrigeración y otro cuyo objetivo es proporcionar el vapor de agua necesario para alcanzar dicha refrigeración.  En cuanto a la tipología de condensadores para estas máquinas pueden ser refrigerados por agua o por aire. Aunque los condensadores refrigerados por agua son más eficientes, lo cierto es que su uso es mínimo, pues originan un importante gasto de este bien tan preciado. En Igloo Refrigeración, desde nuestro servicio de frío industrial, queremos profundizar en los sistemas de refrigeración más adecuados para una planta industrial de fabricación de hielo. Generalmente, estas fábricas de hielo funcionan  24 horas al día, factor que es necesario tener en cuenta a la hora de diseñar un sistema de refrigeración adecuado para este tipo de industrias. Un elemento primordial para los equipos específicos de las fábricas de hielo será que incluyan algún elemento de seguridad, que se ponga en marcha en caso de avería o mal funcionamiento. Este factor nos asegura que, aunque se produzca algún fallo cuando no se encuentre nadie en la planta, no habrá consecuencias negativas para la empresa. El mecanismo de control de estos sistemas deberá certificar que podrá reiniciarse de forma rápida y sencilla, una vez se haya solucionado la avería o problema detectado. Entre los elementos de especial interés que componen un sistema de refrigeración para la fabricación de hielo destacamos:

• Condensador: Como ya hemos visto, puede realizar su función siendo refrigerados por agua o por aire.
• Evaporador: Suele estar constituido por tubos de cobre o acero inoxidable.
• Intercambiadores de calor: Realizan su función entre la línea de succión y la línea de líquido.
• Tuberías refrigerantes.
• Compresor.

Desde Igloo Refrigeración queremos hacer hincapié en la importancia de minimizar al máximo el consumo energético. De este modo, estaremos siendo respetuosos con el medio ambiente y minimizando, además, los costes. Para conseguir este objetivo recomendamos la utilización de compresores más eficientes, reducir al máximo el consumo de agua y emplear la menor temperatura posible para el proceso de evaporación.