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Cómo funciona una máquina fabricadora de hielo

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maquinas fabricadoras de hielo
Las máquinas fabricadoras de hielo son equipos imprescindibles en diversos sectores, en especial, en la hostelería. Los negocios que precisan de elevadas cantidades de agua congelada tienen que recurrir a este tipo de dispositivos para asegurar su abastecimiento. Para dar respuesta a estas necesidades, en Igloo Refrigeración contamos con varios modelos de dispositivos para producir hielo. Se trata de máquinas con un alto rendimiento, capaces de generar esta materia prima en los volúmenes requeridos. Los mecanismos son diferentes en función de la clase de hielo que produzcan. Aunque lo más habitual es crear hielo en cubitos, también hay máquinas fabricadoras de hielo en escamas, en placas, en tubos, fundente, etcétera. Y es que los distintos tipos de negocios precisan variedades diferentes. Por ejemplo, los cubitos son muy utilizados en bares y restaurantes, mientras que el hielo en escamas se asocia, normalmente, a la industria pesquera. Asimismo, esta tipología se encuadra en dos grandes grupos: hielo seco y húmedo. El primero se caracteriza porque se produce a partir de una operación de desprendimiento mecánico del hielo de una superficie de enfriamiento. Por su parte, el hielo húmedo suele fabricarse con máquinas cuyo funcionamiento se basa en el descarchado para desprender esta materia. Este proceso derrite el hielo que está en contacto con la superficie de enfriamiento de forma parcial. A no ser que la temperatura baje de los cero grados centígrados, las superficies permanecen húmedas. El funcionamiento habitual de las máquinas fabricadoras de hielo consiste, en primer lugar, en el llenado del depósito de agua. Es importante asegurarse de que el nivel de agua no supere el nivel del colector de hielo. Además, la mayoría de los modelos ofrecen la posibilidad de seleccionar el tamaño del hielo. El proceso de fabricación se inicia con el bombeo del agua desde el depósito hasta el evaporador, donde comienza a formarse el hielo. Después, el recipiente que contiene el agua se inclina, lo que provoca que el hielo se desprenda. El depósito vuelve entonces a su posición inicial y, en ese momento, los trozos de agua congelada caen en la bandeja. Una proceso sencillo y rápido que permite a nuestros clientes contar con un abastecimiento de hielo constante.
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Claves para optimizar una cámara frigorífica de conservación

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camaras frigorificas de conservacion Una cámara frigorífica de conservación puede tener una larga vida útil si se le aplican las medidas de mantenimiento y utilización adecuadas. No basta con tener un equipamiento de calidad, hay que cuidarlo correctamente para optimizar al máximo su rendimiento. Como especialistas en frío industrial, en Igloo Refrigeración vamos a ofrecer una serie de pautas en este post para que los usuarios consigan el buen funcionamiento de su cámara. Mantener la cadena de frío es fundamental para evitar que los agentes patógenos proliferen en los alimentos que hay que conservar. Para impedir el crecimiento de estos microorganismos es necesario tener en cuenta dos aspectos: el tiempo y la temperatura. Durante la fase de refrigeración, los productos deben mantenerse a una temperatura de entre dos y cinco grados centígrados. En ningún caso, deben  superar los ocho, ya que a partir de ahí los hongos y las bacterias empezarían a reproducirse. Por otro lado, es vital controlar el tiempo que permanecen los alimentos dentro de las cámaras frigoríficas de conservación. No debe prolongarse el período máximo aconsejable para cada tipo de producto. Y es que la humedad es un factor que propicia el crecimiento de microorganismos. Por lo tanto, hay que evitar que encuentren una atmósfera favorable para multiplicarse. Un síntoma de la proliferación de agentes patógenos es el mal olor que desprenden algunos alimentos. Por este motivo, las tareas de desodorización y desinfección se realizan, en muchas ocasiones, al mismo tiempo en estas cámaras. En la actualidad, uno de los sistemas más eficaces para llevar a cabo estas labores es el basado en la aplicación de ozono. Independientemente del método utilizado, estas instalaciones deben higienizarse siempre que queden vacías. Para que los alimentos se conserven en buenas condiciones también es imprescindible realizar las entradas y salidas de las cámaras lo más rápido posible. Vigilar que el producto se encuentre a la temperatura adecuada a la hora de introducirlo en el recinto también es un factor relevante. Comprobar el estado de los alimentos con cierta periodicidad para retirar los que estén deteriorados contribuye a optimizar el funcionamiento de la cámara, así como almacenarlos de tal forma que el aire pueda circular libremente entre ellos.
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Características de los compresores frigoríficos

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camaras frigorificas El compresor frigorífico es una pieza fundamental del sistema de refrigeración, puesto que su función es la de mover el líquido refrigerante. Es el motor que permite poner en marcha todo el circuito, que también está formado por el condensador y el evaporador. En la actualidad, los dos tipos de compresores más utilizados en el sector del frío industrial son el alternativo y el rotativo de tornillo. El primero de ellos tiene ventajas importantes, como el hecho de que su precio puede llegar a ser la mitad del que alcanzan los compresores de tornillo. Asimismo, su mantenimiento tiene que realizarse de forma habitual, pero no entraña una gran complejidad. Según profesionales del sector, hay que llevar a cabo estas labores cada 10.000 horas, aproximadamente. Esta estimación puede variar en función de la potencia del compresor y de la marca que lo haya fabricado. En líneas generales, puede decirse que los aparatos que cuentan con una potencia menor requieren operaciones de mantenimiento a plazos más largos. Por estas cualidades, los compresores alternativos son los más empleados en el frío comercial. Respecto a los compresores rotativos de tornillo, en su momento supusieron una gran innovación en el mercado de la refrigeración. Es el dispositivo más utilizado en los volúmenes superiores a 400 m3/h. Entre sus ventajas primordiales está el menor grado de mantenimiento que precisa. Por este motivo y por su capacidad, es el que más se emplea en la refrigeración industrial. Asimismo, esta clase de compresores incluye menos partes móviles. Éste es un punto a su favor frente a los compresores alternativos, ya que al contar con menos piezas tiene menos probabilidades de experimentar fallos y averías. En Igloo Refrigeración recomendamos a las personas que necesiten un compresor que seleccionen un modelo que les ofrezca una alta fiabilidad mecánica y un adecuado rendimiento energético. Todos los compresores frigoríficos que ponemos a disposición de nuestros clientes ofrecen un buen resultado desde el punto de vista técnico y, además, optimizan el gasto de energía. Si necesita asesoramiento, contamos con un equipo de profesionales a su disposición para ayudarle a elegir el equipo que mejor se adapte a sus necesidades.
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Cómo funciona una cámara frigorífica

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camara frigorifica Aunque a algunos les resultará chocante, una cámara frigorífica no enfría. El proceso por el que los alimentos se mantienen en óptimas condiciones se basa en la extracción de las calorías que contienen. O, lo que es lo mismo, el sistema de refrigeración saca la  energía convertida en calor que almacenan los productos introducidos en estos recintos. ¿Cómo lo hace? En Igloo Refrigeración se lo explicamos. La respuesta está en el evaporador, el dispositivo en el que se produce la transferencia de energía térmica desde los alimentos hacia el líquido refrigerante que se mueve por el interior del circuito. Durante este proceso, el fluido pasa de estado líquido a gaseoso. Además del evaporador, un equipo de refrigeración instalado en una cámara incluye otros componentes. Es el caso del compresor de gas, que funciona gracias a la acción de un motor eléctrico. Se trata de una pieza fundamental para el funcionamiento del mecanismo, ya que es el que permite que todas las partes se accionen. Por otro lado, está el condensador, un intercambiador de calor que incorpora un caño en forma  ondulada. Además, está la válvula de expansión. Todos estos elementos están conectados por un sistema de caños de cobre, que conforman un circuito cerrado. El gas refrigerante llega caliente de la cámara frigorífica y el compresor se encarga de elevar su presión. Una vez alcanzada la temperatura y presión adecuadas, el gas pasa al condensador en estado líquido. El calor que desprende pasa por las paredes del caño al aire gracias a las aletas que incorpora el condensador. Luego, el gas licuado llega a la válvula de expansión, donde pierde presión. Así, cuando accede al evaporador, el gas ya está frío y no tiene presión, por lo que vuelve al estado gaseoso. El calor lo toma del caño de cobre, que se enfría y vuelve a coger energía calorífica del aire. La intervención del ventilador posibilita que este aire pase por el evaporador, con lo que se retira el calor de los productos almacenados. Este gas a altas temperaturas llega al compresor, con lo que se completa el circuito. Así, la operación continúa desarrollándose y enfriando el aire y los alimentos hasta alcanzar el frío óptimo. El ciclo se repite cuando aumenta en torno a un grado la temperatura fijada.
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Características del frío industrial

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equipos refrigeracion compactos de techo

En Igloo Refrigeración somos especialistas en frío industrial, así que queremos explicar en detalle en qué consiste esta área de actividad. Bajo esta denominación, se engloban las acciones de diseñar, fabricar y realizar el mantenimiento de máquinas frigoríficas, además de las instalaciones relacionadas con ellas. Los sistemas frigoríficos son la base del frío industrial. Veamos algunas de sus aplicaciones. En primer lugar, están los sistemas para cámaras de refrigeración y frigoríficos, utilizados en la industria para el mantenimiento y la congelación de los alimentos.También se utilizan los sistemas frigoríficos en el transporte terrestre, marítimo y aéreo cuando los artículos trasladados requieren bajas temperaturas para su conservación. Los mecanismos de enfriamiento de agua en lugares con lugares con elevada afluencia de personas (hoteles y hospitales, por ejemplo) también son equipamientos de frío industrial. Asimismo, las centrales de frío en retail y las máquinas dispensadoras también requieren de un sistema frigorífico, ya que necesitan mantener los productos frescos (entre cero y cinco grados) o congelados (entre 18 y 20 grados bajo cero). En el frío industrial, podemos distinguir dos instalaciones fundamentales: las cámaras y los equipos frigoríficos. A su vez, cada una de estas tipologías se subdivide en  dispositivos de refrigeración y de congelación. Las cámaras son los recintos en los que se almacenan los productos a conservar o congelar. Pueden incluir equipos frigoríficos de diversos tipos, en función de las necesidades del usuario. Así, hay equipos compactos de pared tipo mochila, uno de los modelos más utilizados a día de hoy. Por otro lado, están los equipos compactos de techo, que se sitúan en el techo de las cámaras y ofrecen múltiples ventajas, como la posibilidad de desescarche de hielo automático y control de temperatura digital. Respecto a los equipos frigoríficos tipo split, se denominan así porque están formados por dos elementos separados: el condensador y el evaporador. Ambas piezas están unidas por un sistema de entubado y se controlan digitalmente. Sea cual sea el modelo elegido, es fundamental realizar un mantenimiento predictivo preventivo y correctivo. De este modo, se evita correr riesgos innecesarios. Como especialistas en instalaciones de frío industrial, nosotros podemos ayudarle a mantener en óptimas condiciones su equipamiento.
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Ventajas de los equipos frigoríficos industriales

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equipos frigorificos industriales En Igloo Refrigeración centramos nuestros esfuerzos en ofrecer a nuestros clientes los mejores productos para dar respuesta a sus necesidades. Como especialistas en este sector, sabemos que los equipos frigoríficos industriales son muy demandados debido a las numerosas ventajas que aportan a los usuarios. En este post vamos a detallar los principales beneficios que aportan este tipo de dispositivos. En primer lugar, hay que distinguir entre los equipos frigoríficos compactos de pared tipo mochila y los modelos partidos tipo split. Los primeros son, probablemente, los más utilizados en la actualidad. Esta clase de equipamientos garantizan el nivel adecuado de temperatura en cámaras frigoríficas de conservación o congelación.  Se caracterizan por requerir un montaje mínimo, ya que estas máquinas se entregan completamente ensambladas. Así, disminuye sustancialmente el coste de la mano de obra. De forma habitual, se instalan sobre la pared de la cámara, aunque también es posible colocarlas sobre el techo del recinto. Por otro lado, están los equipos frigoríficos partidos tipo split. Están integrados por dos elementos separados: el evaporador (que se sitúa dentro de la cámara) y el condensador (fuera de ella). Ambos mecanismos están unidos por un sistema de entubado. El usuario puede controlarlos digitalmente. Asimismo, las unidades de condensación pueden tener uno o dos ventiladores que evitan que el aparato se recaliente. Son equipos muy habituales en la industria. Al estar diferenciado el foco frío del caliente, es posible expulsar el aire cálido al exterior. Tanto los equipos compactos de pared como los tipo split son sencillos de montar. Pero, sin duda, una de  sus grandes ventajas es la enorme eficiencia que alcanzan. Son aparatos de una gran calidad y su precio es muy competitivo, de ahí su enorme popularidad. Asimismo, su manejo es muy fácil. En muchos modelos, con un mando a distancia situado junto a la puerta de la cámara frigorífica es posible regular diferentes parámetros para asegurar el buen funcionamiento del equipo. Y, por supuesto, el reducido espacio que ocupan es otro punto a su favor, sobre todo los equipos de pared. Esta cualidad hace que sean idóneos para las instalaciones en las que no hay una sala de máquinas.
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Consejos para fomentar la venta por impulso con los expositores

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camaras frigorificas Ya hemos hablado anteriormente de la importancia decisiva que tiene la venta por impulso en el volumen de negocio de las empresas. La clave de este comportamiento de los usuarios reside en ponerles el caramelo en la boca, como se dice popularmente. Así, presentar los productos que haya que potenciar de modo atractivo y perceptible es vital para promover estas compras no planeadas. Los expositores refrigerados adquieren un papel destacado a la hora de otorgar visibilidad a los artículos. En Igloo Refrigeración contamos con una amplia gama de expositores y vitrinas refrigeradas a disposición de nuestros clientes para que encuentren los equipos que mejor se adapten a sus necesidades. Y es que existen diferentes modelos de expositores para acoger la extensísima lista de productos que pueden albergar. Las vitrinas abiertas por la parte frontal son las más utilizadas, puesto que permiten a los consumidores ver los artículos de manera inmediata. Si quiere incentivar la venta por impulso en su establecimiento comercial, nada mejor que situar expositores de este tipo junto a las cajas. De este modo, los usuarios fijarán sus miradas en ellos mientras esperan a que el personal de la tienda les cobre. Los compradores dispondrán de un tiempo escaso para decidir si realmente les hacen falta o no esos productos. Y, por impulso, hay muchas probabilidades de que los depositen en el carro de compra. Otros puntos interesantes para colocar los expositores refrigerados son los cabeceros de los lineales. Se trata de lugares destacados que centran la atención de los compradores. Colocar los expositores con productos junto a artículos de primera necesidad que estén relacionados es otra estrategia efectiva. Por ejemplo, situar un expositor con bebidas al lado de los aperitivos. Al comprar el producto que necesita, el cliente seguirá la tendencia de adquirir el segundo artículo, aunque no esté en su lista de la compra. Cambiar la ubicación de los expositores refrigerados también favorece la venta por impulso. ¿El motivo? Porque se obliga a los consumidores a alterar sus rutas y a recorrer así todo el supermercado, con lo que las posibilidades de venta se incrementan. Con estos cambios, se sorprende a los compradores, en especial, a los habituales, que ya conocen la ubicación normal de los productos.
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La importancia de los expositores en la venta por impulso

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camaras frigorificas Comprar productos que no estaban en la lista de la compra es una acción muy frecuente cuando los consumidores acuden a un supermercado o una gran superficie comercial. Todos hemos sentido el impulso de adquirir artículos que no teníamos pensado llevarnos de la tienda. A este comportamiento de los usuarios se le denomina venta por impulso. Su importancia en la facturación de las empresas es de tal magnitud que las firmas más importantes centran buena parte de sus recursos de promoción en incentivar este tipo de compras. Numerosos estudios, como el realizado por Meyers Research Center para POPAI (Point of Purchase Advertising Institute), establecen que entre el 60% y el 70% de las compras no son planeadas. Con este volumen de negocio, es comprensible que los fabricantes e intermediarios diseñen múltiples campañas para fomentar las ventas por impulso. La más conocida es la de situar expositores con productos en lugares estratégicos del supermercado o espacio comercial. Seguro que se ha fijado en que, en el entorno de las cajas, se encuentran vistosas vitrinas con artículos que no son de primera necesidad. Refrescos, golosinas, helados y un sinfín más de productos apetecibles aparecen a la vista de los consumidores mientras esperan su turno para abonar el importe de la compra. Otro punto caliente dentro de los supermercados para colocar los expositores es a la altura de la mirada media en los lineales. Situar los productos cuyas ventas quieran incrementarse a 1,70 metros del suelo es una estrategia eficaz para la compra por impulso. La colocación del artículo de tal modo hará que los usuarios lo vean sin buscarlo, con lo que aumentan las probabilidades de compra. Por los motivos señalados, utilizar unos expositores adecuados para colocar los productos es fundamental en esta actividad de marketing. Unas vitrinas refrigeradas, para asegurar la conservación adecuada de los artículos perecederos, y abiertas frontalmente, para que los artículos tengan plena visibilidad, son imprescindibles en supermercados, gasolineras y cualquier superficie comercial que oferte productos de alimentación. Como expertos en el sector, en Igloo Refrigeración contamos con expositores de diversos tipos para acoger los diferentes artículos que se ofertan, como los expositores refrigerados de cartón y depósitos refrigerados estilo tanque. Porque en la venta por impulso, la presentación y colocación son las claves del éxito.
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La influencia de la colocación de los productos en las ventas

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camaras frigorificas La disposición de los productos dentro del supermercado es uno de los factores que influye de manera más determinante en las ventas. Sobre todo, en aquellas que se realizan por impulso. Es decir, las compras que el consumidor no tenía planeado hacer antes de llegar al espacio comercial. Así, la disposición de los productos cuyas ventas se quieran incrementar es fundamental para lograr aumentar la adquisición de estos artículos por parte de los compradores. De ahí, la importancia que adquiere, no sólo la colocación de los expositores, sino también su forma y sus prestaciones. Los responsables de marketing de las grandes cadenas comerciales elaboran concienzudas estrategias de promoción para potenciar las ventas por impulso. Y es que más de la mitad de las compras que se realizan no estaban programadas con antelación. Ante este elevado porcentaje, la disposición de los artículos en el supermercado cobra especial protagonismo. Así las cosas, está comprobado que la venta por impulso será hasta un 53% mayor si el consumidor está expuesto a ofertas especiales durante su visita a la superficie comercial, según un análisis realizado sobre casi 3.000 visitas a tiendas por parte de 434 hogares. Este estudio, firmado por los expertos David Bell, Daniel Corsten y George Knox, también revela que la venta por impulso también será mayor (más de un 11%) si los consumidores piensan que en una tienda resulta sencillo y rápido encontrar los productos que necesita. Con estos datos en la mano, los distribuidores tratan de simplificar al máximo la disposición de los artículos en el supermercado. En este punto, presentar de forma atractiva los artículos es básico para potenciar la venta por impulso. En este punto entran en juego los expositores. Colocar vitrinas llamativas en puntos estratégicos de la superficie comercial es un factor fundamental para incentivar las ventas de este tipo. Así, los expositores abiertos en la parte frontal permiten ver con más claridad los productos que contienen. Es lógico pensar que un expositor vistoso atraerá las miradas de los consumidores, aunque no estén buscando esos artículos en concreto. En Igloo Refrigeración, como especialistas en el sector de los expositores refrigerados, sabemos que unas vitrinas con una estética adecuada y unas completas prestaciones promueven la venta por impulso de forma notable.
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